Hóa học thực phẩm / Lê Ngọc Tú ch.b, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn,..
Tác giả : Lê Ngọc Tú ch.b, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn,..
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1994
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 292tr. 20cm.
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Công nghệ. 2. Hóa học. 3. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Trình bày những vấn đề về hoạt độ nước và vai trò của hoạt độ nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Các tính chất, chức năng của các hơp phần, đề cập đến các phương pháp biến hình lý học, hoá học và enzim học. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu/ vị trí |
Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Quảng Ninh | Kho Mượn | MC.005735 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện tỉnh Quảng Ninh | Kho đọc | VN.012518 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng tác giả
Biên niên sự kiện chiến tranh Việt Nam 1945 - 1975 / Biên soạn: Nguyễn Đăng Vinh, Lê Ngọc Tú
Tác giả : Biên soạn: Nguyễn Đăng Vinh, Lê Ngọc Tú
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2011
Sói cái : Tiểu thuyết / Boileau Narcejac; Người dịch: Lê Ngọc Tú, Lê Xuân Sơn
Tác giả : Boileau Narcejac; Người dịch: Lê Ngọc Tú, Lê Xuân Sơn
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2001
Công nghệ enzym / Biên soạn: Đặng Thị Thu ch.b, Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh,..
Tác giả : Biên soạn: Đặng Thị Thu ch.b, Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh,..
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2012
Phân tích hóa học thực phẩm / Biên soạn: Hà Duyên Tư chủ biên, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú,..
Tác giả : Biên soạn: Hà Duyên Tư chủ biên, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú,..
Nhà xuất bản : Khoa học kỹ thuật
Năm xuất bản : 2009
Hiền tài nước Việt / Sưu tầm, tuyển chọn: Lê Ngọc Tú, Hạnh Nguyên
Tác giả : Sưu tầm, tuyển chọn: Lê Ngọc Tú, Hạnh Nguyên
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2007
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Công nghệ sơ chế, bảo quản một số loại trái cây / Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Tác giả : Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2022
Giáo trình an toàn môi trường ngành thực phẩm : Lưu hành nội bộ / Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Tác giả : Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2012
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men / Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Tác giả : Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2007
Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm / Nguyễn Văn Khôi
Tác giả : Nguyễn Văn Khôi
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2006