Lạnh đông rau quả nhiệt đới / Trần Đức Ba chủ biên
Tác giả : Trần Đức Ba chủ biên
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 1994
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 209tr. 19cm.
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Bảo quản$2TVQG. 2. Chế biến$2TVQG. 3. Nhiệt đới$2TVQG. 4. Rau xanh$2TVQG. 5. Việt Nam$2TVQG.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu lý thuyết cơ sở về chế biến lạnh đông, các tính chất và giá trị của nguyên liệu rau quả nhiệt đới và quy trình công nghệ chế biến lạnh đông các loại rau quả chủ yếu của Việt Nam |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu/ vị trí |
Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Quảng Ninh | Kho đọc | VN.012977 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng tác giả
Sổ tay kỹ thuật an toàn máy lạnh / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Mạnh Hiền, Nguyễn Thanh
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Mạnh Hiền, Nguyễn Thanh
Nhà xuất bản : Công nhân kỹ thuật
Năm xuất bản : 1981
Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1984
Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1984
Kỹ thuật công nghiệp lạnh động / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
Nhà xuất bản : Công nhân kỹ thuật
Năm xuất bản : 1985
Kỹ thuật chế biến lạnh thủy sản / Trần Đức Ba, Lê Vi Phúc, Nguyễn Văn Quan
Tác giả : Trần Đức Ba, Lê Vi Phúc, Nguyễn Văn Quan
Nhà xuất bản : Đại học và Trung học chuyên nghiệp
Năm xuất bản : 1990
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Công nghệ sơ chế, bảo quản một số loại trái cây / Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Tác giả : Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2022
Giáo trình an toàn môi trường ngành thực phẩm : Lưu hành nội bộ / Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Tác giả : Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2012
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men / Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Tác giả : Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2007
Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm / Nguyễn Văn Khôi
Tác giả : Nguyễn Văn Khôi
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2006