Thư viện điện tử - Thư viện số

Sách, tuyển tập

Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm / Nguyễn Văn Khôi

Tác giả : Nguyễn Văn Khôi

Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 374tr. 24cm.

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Hóa học. 2. Hoá học cao phân tử. 3. Hóa hữu cơ. 4. Hoá thực phẩm. 5. Polime. 6. Thực phẩm. 7. Polysacarit.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu khái quát về polysaccarit, xenlulo và dẫn xuất tan, tinh bột và dẫn xuất, gôm và chất nhầy ...Đồng thời đưa ra ứng dụng của các polysaccarit tan trong công nghiệp thực phẩm như: keo dán, lớp phủ, tạo hình hoa quả, thực phẩm rắn có cấu trúc xốp, viên bọc chất lỏng...

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu/ vị trí	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện tỉnh Quảng Ninh	Kho Mượn	M.001921	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư viện tỉnh Quảng Ninh	Kho đọc	VL.003155	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)

Ldr		01248nam 22003018a 4500
001		00036741
005	__	20160915130953.0
008	__	061103s2006 \|\|\|\|\|\|Viesd
020	__	$c59000
041	__	$aVie
082	__	$a664$bP400L
084	__	$a547.9$bP400L
100	__	$aNguyễn Văn Khôi
245	__	$aPolysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm /$cNguyễn Văn Khôi
260	__	$aH.$bKhoa học và kỹ thuật$c2006
300	__	$a374tr.$c24cm.
520	__	$aGiới thiệu khái quát về polysaccarit, xenlulo và dẫn xuất tan, tinh bột và dẫn xuất, gôm và chất nhầy ...Đồng thời đưa ra ứng dụng của các polysaccarit tan trong công nghiệp thực phẩm như: keo dán, lớp phủ, tạo hình hoa quả, thực phẩm rắn có cấu trúc xốp, viên bọc chất lỏng...
650	__	$2TVQG$aHoá học cao phân tử
650	__	$2TVQG$aThực phẩm
650	__	$2TVQG$aPolime
650	__	$2TVQG$aHóa hữu cơ
650	__	$2TVQG$aHóa học
650	__	$2TVQG$aHoá thực phẩm
653	__	$aPolysacarit
852		$aTVQN$bKho đọc$jVL.003155
852		$aTVQN$bKho Mượn$jM.001921
900		0
911		Quản Trị TVQN
925		G
926		0
927		SH

Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm / Nguyễn Văn Khôi

Thông tin xếp giá

Tài liệu cùng tác giả

Tài liệu cùng danh mục chủ đề