Thư viện điện tử - Thư viện số

Sách, tuyển tập

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm / Phan Hiền

Tác giả : Phan Hiền

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 1978

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 230tr. 19cm.

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Kho lạnh. 2. Quản lí. 3. Thực phẩm. 4. Công nghiệp thực phẩm$2TVQG.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu sơ bộ kĩ thuật làm lạnh và bảo quản thực phẩm của kho lạnh trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nước ta. Vấn đề bảo quản từng loại thực phẩm như: thịt, cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trứng, sữa và các loại rau quả, ... Trong các kho thực phẩm lạnh, các quy tắc vệ sinh công nghiệp nhà máy lạnh,...

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu/ vị trí	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện tỉnh Quảng Ninh	Kho đọc	VN.004889	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)

Ldr		01084nam 22002658a 4500
001		00026077
005	__	20160915110912.0
008	__	050519s1978 \|\|\|\|\|\|viesd
020	__	$c1,30
041	__	$avie
082	__	$a664$bS450T
084	__	$a6C9.85(083)$bS450T
100	__	$aPhan Hiền
245	__	$aSổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm /$cPhan Hiền
260	__	$aH.$bNông nghiệp$c1978
300	__	$a230tr.$c19cm.
520	__	$aGiới thiệu sơ bộ kĩ thuật làm lạnh và bảo quản thực phẩm của kho lạnh trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nước ta. Vấn đề bảo quản từng loại thực phẩm như: thịt, cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trứng, sữa và các loại rau quả, ... Trong các kho thực phẩm lạnh, các quy tắc vệ sinh công nghiệp nhà máy lạnh,...
650	_7	$2TVQG$aKho lạnh
650	_7	$2TVQG$aQuản lí
650	_7	$2TVQG$aThực phẩm
650	_7	$aCông nghiệp thực phẩm$2TVQG
852		$aTVQN$bKho đọc$jVN.004889
900		0
911		Quản Trị TVQN
925		G
926		0
927		SH

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm / Phan Hiền

Thông tin xếp giá

Tài liệu cùng tác giả

Tài liệu cùng danh mục chủ đề