Hoá học trong công nghiệp thực phẩm / A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1970
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 351tr. 19cm.
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Công nghiệp thực phẩm. 3. Hoá học.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Đề cập đến các hoạt chất kháng sinh mạnh dùng để bảo quản thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm. Giới thiệu các biện pháp nâng cao chất lượng khẩu vị của thực phẩm về màu sắc, mùi vị bằng cách dùng các chất làm thơm, các chất tạo màu... Hướng dẫn sử dụng các chất men, các chất chống ô xi hoá... trong sản xuất thực phẩm |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu/ vị trí |
Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Quảng Ninh | Kho đọc | VN.001049 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng tác giả
Hóa học trong công nghiệp thực phẩm / A.F. Nametnhicôv ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A.F. Nametnhicôv ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1970
Hóa học trong công nghiệp thực phẩm / A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1977
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Công nghệ sơ chế, bảo quản một số loại trái cây / Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Tác giả : Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Hiền, Vũ Thị Nga
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2022
Giáo trình an toàn môi trường ngành thực phẩm : Lưu hành nội bộ / Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Tác giả : Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2012
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men / Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Tác giả : Biên soạn: Lê Thanh Mai chủ biên, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,..
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2007
Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm / Nguyễn Văn Khôi
Tác giả : Nguyễn Văn Khôi
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2006