Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả / Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh
Tác giả : Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1982
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 406tr. 19cm.
Số phân loại : 641.4
Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Chế biến. 3. Quả. 4. Rau. 5. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu các loại rau quả tươi dùng cho chế biến và thành phần hoá học của chúng, cung cấp những kiến thức cơ bản về kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả tươi. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu/ vị trí |
Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Quảng Ninh | Kho đọc | VN.006901 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng tác giả
Bệnh tim mạch ở giới nữ / Lê Điềm, Vũ Đình Hải, Nguyễn Văn Tiệp
Tác giả : Lê Điềm, Vũ Đình Hải, Nguyễn Văn Tiệp
Nhà xuất bản : Phụ nữ
Năm xuất bản : 2006
Thức ăn nuôi tôm cá / Nguyễn Văn Thoa, Bạch Thị Quỳnh Mai
Tác giả : Nguyễn Văn Thoa, Bạch Thị Quỳnh Mai
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 1996
Vật lý đại cương / Nguyễn Hữu Xý, Nguyễn Văn Thoả, Trương Quang Nghĩa
Tác giả : Nguyễn Hữu Xý, Nguyễn Văn Thoả, Trương Quang Nghĩa
Nhà xuất bản : Đại học và Trung học chuyên nghiệp
Năm xuất bản : 1985
Điện động lực học / Nguyễn Văn Thoả
Tác giả : Nguyễn Văn Thoả
Nhà xuất bản : Đại học và Trung học chuyên nghiệp
Năm xuất bản : 1982
Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm / V.L. Kretovits, V.L. Iarovenko, Người dịch : Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp
Tác giả : V.L. Kretovits, V.L. Iarovenko, Người dịch : Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1982
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
350 cách chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn / Nguyễn Thị Nga biên soạn
Tác giả : Nguyễn Thị Nga biên soạn
Nhà xuất bản : Lao động xã hội
Năm xuất bản : 2006
Bảo quản và chế biến sản phẩm động vật / Phan Hoàng Thi, Đoàn Thị Ngọt
Tác giả : Phan Hoàng Thi, Đoàn Thị Ngọt
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 1984