Hóa học trong công nghiệp thực phẩm / A.F. Nametnhicôv ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A.F. Nametnhicôv ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1970
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 351tr. 19cm.
Chủ đề : 1. Công nghiệp thực phẩm. 2. Hóa học ứng dụng. 3. Hoá thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu các hoạt chất và kháng sinh mạnh dùng để bảo quản thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm, đề cập các biện pháp nâng cao chất lượng khẩu vị của thực phẩm về màu sắc, mùi vị và các biện pháp hoá học để vệ sinh xí nghiệp thực phẩm, xử lý nước.... |
Tài liệu cùng tác giả
Hoá học trong công nghiệp thực phẩm / A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1970
Hóa học trong công nghiệp thực phẩm / A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Tác giả : A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương hiệu đính
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1977