Thư viện điện tử - Thư viện số

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật công nghiệp lạnh động / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài

Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài

Nhà xuất bản : Công nhân kỹ thuật

Năm xuất bản : 1985

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 208tr. 24cm.

Chủ đề : 1. Chế biến hải sản. 2. Chế biến thực phẩm. 3. Công nghiệp đông lạnh. 4. Kĩ thuật lạnh. 5. Qui trình công nghệ.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu các khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Trình bày qui trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm.

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Ldr		00954nam 22002778a 4500
001		00004786
005	__	20111213201205.0
008	__	040730s1985 \|\|\|\|\|\| sd
084	__	$a6C2.28$bK600T
100	__	$aTrần Đức Ba
245	_0	$aKỹ thuật công nghiệp lạnh động /$cTrần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
260	__	$aH.$bCông nhân kỹ thuật$c1985
300	__	$a208tr.$c24cm.
520	__	$aGiới thiệu các khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Trình bày qui trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm.
650	__	$aChế biến thực phẩm
650	__	$aChế biến hải sản
650	__	$aCông nghiệp đông lạnh
650	__	$aQui trình công nghệ
650	__	$aKĩ thuật lạnh
700	__	$aNguyễn Văn Tài$eTg
700	__	$aPhạm Văn Bôn$eTg
900		0
911		Quản Trị TVQN
925		G
926		0
927		SH